TORTA DI MELE IN PADELLA

Ingredienti:

Per il ciccio:

-40 gr di farina di avena integrale

-10 gr di farina di cocco

-120 ml di albume

-cannella q.b.

-90 gr di mela

-idrolitina + limone

Per il ripieno:

-30 gr di mela

-60gr di yogurt di soia

Procedimento:

Iniziate tagliando la mela a fette e cuocetele al microonde 5 minuti con la cannella.

Successivamente mescolate gli altri ingredienti del ciccio facendo poi reagire il composto con idrolitina e limone. Amalgamate bene il tutto.

Versate il composto in un padellino da 14 cm caldo, precedentemente unto con olio di cocco. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa con coperchio. Dopo i primi 10 minuti adagiate sopra le fettine di mela e cuocete per altri 8/10 minuti sempre con coperchio a fiamma bassa.

Girate il pancake utilizzando il nostro metodo della padella (lo troverete nella ricetta del ciccio ripieno di yogurt se ve lo siete perse) ed ultimate la cottura altri 2 minuti.

Nel frattempo cuocete la restante mela in padella con della cannella, amalgamatela allo yogurt.

Quando il ciccio si sarà raffreddato, tagliatelo in due e farcitelo.

Decorate con burro di mandorle e burro di noci di macadamia

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