Ingredienti:
-120 ml di albume
-150gr di Zucca Delica cruda
-20 gr di yogurt greco
-20 gr di proteine al cocco
-40 gr di farina di avena choco loco (oppure farina di avena integrale + cacao)
-5 gr di cocco rape
-10 gr di cacao amaro
-Idrolitina + limone
Procedimento:
Cuocere la zucca al microonde e schiacciatela con una forchetta.
Unitela in una ciotola con farina, proteine, cocco, albume e yogurt. Mescolate e fate reagire il composto con idrolitina e limone. Dopo aver scaldato un pentolino da 12 cm precedentemente unto con olio di cocco, versate il composto e fate cuocere per 3 minuti. Dopodiché versate la cremina al cacao e ultimate la cottura per 13 minuti. Girate il pancake con il nostro metodo della “frittata” e fate cuocere per 2 minuti.
Servite il vostro pancake caldo e fumante
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