KINDER PAN E CIOC AL CACAO

INGREDIENTI:

Per le merendine:

-15 gr di farina di avena al cioccolato (sostituibile con 15gr di farina di avena e 5gr di cacao amaro)

-25 gr di farina di avena integrale

-10 gr di farina di cocco

-50 gr di banana

-110 ml di albume

-3 gr di idolitina + limone

Per il ripieno e copertura:

-50 gr di yogurt Greco 0%

-5 gr di cioccolato fondente

-cacao amaro q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando il composto per le merendine. Riducete in purea la banana schiacciandola con una forchetta. Mescolate tutti gli ingredienti e per ultima aggiungete l’idrolitina facendola reagire con qualche goccia di limone. Amalgamate bene.

Scaldate un padellino da 16 cm precedentemente unto con dell’olio di cocco. Una volta caldo, abbassate la fiamma la minimo e versateci il composto. Fate cuocere per 20 min con coperchio. Girate il pancake e ultimate la cottura per altri 3/4 minuti. Lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo, mescolate lo yogurt greco con il cacao amaro. Inoltre, tagliate una strisciolina di carta da forno e ricavateci dei rettangolini (vi serviranno per la decorazione).

Quando il pancake si sarà raffreddato, eliminate i bordi e tagliatelo in tre parti orizzontalmente.

Farcite le merendine con lo yogurt greco e con le scaglie di cioccolato. Ultimate la decorazione usando i pezzettini di carta forno tagliati. Posateli a scacchi e spolverate con cacao amaro.

Fate riposare in frigo tutta la notte.