Ingredienti:
Per la base:
-100g zucca
-100g mela
-cannella q.b.
Per il crumble:
-35g fiocchi di avena integrale
-10g farina di castagne
-5g di riso soffiato integrale
-25g di yogurt greco
-5g olio di cocco
-5g acqua
-3g di miele
-cannella q.b.
Per la decorazione:
-125g di yogurt greco
-50g di zucca
-10g di cioccolato fondente
Preparazione:
Prima di tutto cuocete a vapore zucca e mela (oppure al microonde per 5 minuti) e lasciatele raffreddare. Preparate il crumble mescolando le farine con i fiocchi, il riso soffiato e la cannella, aggiungete poi lo yogurt greco, l' olio di cocco sciolto, un goccio di acqua e il miele. Deve essere un composto grumoso.
Copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo qualche minuto. Nel frattempo con dell’olio di cocco ungete una ciotola adatta al forno. Inserite all’interno la zucca e la mela spezzettate e aggiungete la cannella. Mescolate bene.
Riprendete il crumble e ricoprite il tutto.
Lasciate cuocere a forno statico 180° per 30 minuti circa + 5 minuti modalità grill.
Una volta pronto lasciatelo raffreddare e decoratelo con l'aiuto di una sac a poche con lo yogurt mescolato con la zucca cotta e ridotta in purea a cui potete aggiungere della cannella.
Per le decorazioni con il cioccolato fondente: sciogliete 10g al microonde, prendete un pezzo di carta da forno e con l'aiuto di uno stuzzicadenti realizzate le decorazioni. Riponetele in frigo per una mezz'oretta e poi adagiatele sul tortino.
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