Ingredienti:
Per il tortino:
-50g di farina di avena senza glutine @pharmapower.it
-120ml di albume
-50g di banana schiacciata
-un cucchiaino di caffè solubile
-idrolitina e limone
Per la copertura:
-una tazzina di caffè
-30g di sojasun @sojasun_vegetalepositivo
-30g di latte di soia montato @alpro
-spolverta di cacao
-frutti rossi q.b.
-cocco rapé e burro di cocco
Procedimento:
Unite tutti gli ingredienti del tortino aggiungendo per ultima l'idrolitina e fatela reagire con il limone Cuocete il tortino in microonde 2/3 minuti oppure in forno ventilato a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo unite lo yogurt di soia al latte di soia montato e riponetelo in frigo.
Quando il tortino è pronto versateci sopra una tazzina di caffè e lasciatelo a temperatura ambiente per tutta la notte in modo che il caffè venga assorbito.
Al mattino scaldate il tortino, metteteci sopra lo yogurt montato, spolverata di cacao, decoratelo con i frutti rossi e aggiungete il cocco rapé e il burro di cocco.
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