COBBLER AI MIRTILLI

INGREDIENTI:

-130g di mirtilli

-50g di farina di avena integrale

-30g di eritritolo

-80ml di latte di mandorla

-60ml di acqua bollente

-3gr di lievito per dolci

-5gr di farina di riso integrale

-7gr di olio di cocco

-burro di arachidi

PROCEDIMENTO:

In una pirofila adatta alla cottura in forno ponte i mirtilli alla base e cospargeteli con del succo di limone.

Preparate quindi la pastella unendo la farina di avena, il latte, l’olio di cocco ed il lievito e 2/3 dell’ eritritolo.

Ricoprite i mirtilli con la pastella, e successivamente ricoprite il tutto con l’acqua bollente.

Cospargete la superficie con la farina di riso e la restante parte di eritritolo.

Cuocete in forno statico per 40/50 minuti a 180gradi.

Ultimata la cottura, aggiungete il burro di arachidi e gustatelo.