Ingredienti:
Ingredienti per le crêpes:
-100 ml di albume
-50 gr di farina di avena
-50 ml latte di mandorla
-100ml di acqua
-cannella q.b
Ingredienti per la farcia e decorazione:
-sojasun @sojasun_vegetalepositivo con cannella
-mela cotta con cannella e zenzero
-cacao amaro + acqua
Procedimento:
Unite tutti gli ingredienti in uno shaker e lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora. Questo permetterà alla farina di avana di assorbire i liquidi e vi faciliterà la preparazione. Quando lo estraete dal frigo aggiungete ancora una tazzina di acqua e mescolate bene.
Preparate le crêpes in una padella antiaderente (se volete spruzzateci l’olio spray zero calorie) ben calda a fuoco basso. In questo passaggio sono molto importanti: una buona padella, un buon movimento di polso e la pazienza!
Una volta pronte, lasciatele freddare e passate alla farcitura. Piegatele in due, disponete circa15g di yogurt, mettete la cannella in corrispondenza della piega e arrotolatela (trovate il procediemento completo nelle nostre igtv).
Riponetele in frigo una notte.
Alla mattina cuocete la mela a dadini con cannella e zenzero, aggiungetela alla torretta di crêpes e aggiungete la cremina al cacao.
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