INGREDIENTI:
Per il pancake:
-130 ml di albume
-20 gr di yogurt greco 0%
-40 gr di farina di avena integrale
-8 gr di cacao amaro
-Idrolitina + limone
Per la decorazione:
-110 gr di banana
-5 gr di burro di noci pecan
PROCEDIMENTO:
Unite farina, yogurt greco e albume. Successivamente fate reagire il composto con idrolitina e acqua frizzante.
Preparate la cremina al cacao con il cacao amaro e acqua finché non avrete raggiunto la consistenza desiderata (deve rimanere densa).
Dopo aver scaldato un padellino da 12 cm unto con dell’olio di cocco, versate il composto del pancake e fate cuocere 2 minuti con il coperchio a fiamma bassa. Trascorsi i due minuti versate la cremina al cacao e fate cuocere il pancake per altri 20 minuti con il coperchio. Girate il pancake e fate cuocere per 3 minuti.
Decorate con banana caramellata e burro di noci pecan.
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