CICCIOPANCAKE AL CIOCCOLATO CON DISCO DI YOGURT E LAMPONI

Ingredienti per il cicciopancake:

-80 ml di albume

-60 gr di farina di avena integrale @prozis

-4 gr di cacao sgrassato @koro_it

-60 gr di yogurt greco

-40 ml di latte di soia

Ingredienti per il disco:

-110 gr di yogurt greco

-40 gr di lamponi congelati

Procedimento:

Preparate il ripieno per il disco unendo yogurt e lamponi . Su un piatto mettete la carta forno e il coppapasta. Adagiate il composto all’interno del coppapasta e riponete il piatto in freezer per 4/5 ore.

Procedete con la preparazione dell’impatto per il pancake, unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.

Veniamo ora alla cottura: dopo aver riscaldato il padellino da 12 cm unto con un po’ di olio di cocco, adagiate meta del composto e il disco di yogurt. Fate cuocere per 20 secondi dopodiché aggiungete il resto dell’impasto del pancake e ultimate la cottura per 20 minuti (finche non risulta asciutta la superficie). Girate il pancake aiutandovi se preferite con un’altra padella antiaderente.

Decorate e gustate!