Ingredienti per il composto alla vaniglia:
-60 ml di albumi
-15 gr di yogurt greco
-20 gr di farina di avena alla vaniglia
-Idrolitina
Ingredienti per il composto al cioccolato
-60 ml di albumi
-15 gr di yogurt credo
-20 gr di farina di avena al cioccolato
-3 gr di cacao amaro
-Idrolitina
Procedimento:
Create entrambi i composti e fateli lievitare con idrolitina e limone. A parte pesate 130 gr di frutti rossi tra more e lamponi. Scaldate un padellino antiaderente da 12 cm precedentemente unto con dell’olio di cocco. Ungete anche un bicchierino da amaro e ponetelo al centro del padellino. Versate il composto bianco nel pentolino, mettete il coperchio e fate cuocere per 2 minuti. Una volta trascorsi i due minuti inserite un po’ di lamponi e fate cuocere ancora per 2 minuti con il coperchio. Inserite ora il composto al cioccolato e fate cuocere il tutto per 10 minuti. Una volta pronto il pancake, rimuovete delicatamente il bicchierino da amaro e non vi resta che riempire il foro al centro con more e lamponi e decorare il tutto con del burro di pistacchi.
Comments